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这4道菜堪称“米饭杀手”,鲜香美味,老少皆宜,上桌一会就光盘

更新时间:2024-02-28

下饭菜”是餐桌上常见的菜肴,它的范围很广,指的是多种不同的菜,一般都有这么几个特点,鲜香美味,香辣开胃,营养丰富,下饭一流,只要餐桌上有这道菜出现,那么至少要吃3碗米饭,尤其是一些小朋友,吃的大快朵颐,毫无压力,吃撑了才罢休。

 

有的人喜(xi)欢吃辣,有的人喜(xi)欢吃甜,但下饭菜中,酸甜味确实比较受欢迎的菜式之一,尤其是糖醋类,糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋鸡蛋等,因为有汤汁的搭配,酸甜口又开胃,所以不知不觉就吃多了。

 

这4道菜堪称“米饭杀手”,鲜香美味,老少皆宜,上桌一会就光盘

一、糖醋里脊

1、可以用猪肉,也可以用鸡肉,肉块处理干净,放盐、白胡椒粉、料酒、蛋清和淀粉,下手抓拌均匀,腌制一会儿,用面粉、玉米淀粉和少量泡打粉调一个面糊,裹一下肉块,下锅炸至色泽金黄,控油捞出。

2、碗中加入(5勺清水,4勺番茄酱、3勺白醋、2勺白糖、1勺淀粉),搅拌均匀,倒入锅中,小火熬煮一下,煮至黏稠,倒入炸好的肉块,大火迅速翻炒几下,即可出锅。

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3、按照这个方式做的糖醋里脊,酸甜美味,色泽红亮,鲜香美味,营养下饭,孩子们最喜(xi)欢吃了,只要有这道菜,干掉三碗米饭,绝对没问题,真的一会儿就光盘。

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二、辣椒肉丝

1、准备一块里脊肉丝,放入料酒、食盐、生抽、姜丝,抓拌均匀,腌制一会儿,去腥入味,起锅烧油,油温六成热, 倒入肉丝,大火翻炒至变色,出锅备用。

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2、锅中留少许底油,放入蒜末爆香,再放入切好的鲜辣椒,大火翻炒一分钟,炒至断生,重新倒入肉丝,调味加生抽、食盐、鸡精,翻炒均匀,即可出盘。

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3、辣椒炒肉很下饭,鲜香美味,营养丰富,肉丝经过了腌制,没有一点腥味,味道还是很不错,辣度根据自身情况选择,有的辣度一般,线椒就挺不错的。

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三、西红柿炒蛋

1、碗中打入3个鸡蛋,加入1克食盐,搅拌均匀,起锅烧油,油温六成热的时候,倒入鸡蛋液,轻轻晃动锅底,炒至成型,色泽金黄,即可出锅。

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2、重新添油,放入葱花爆香,接着倒入西红柿,加少许的食盐,可以加速出汁,淋入少许清水,炒出汤汁,接着倒入鸡蛋,翻炒一下, 调味放食盐、白糖、番茄酱、生抽,炒匀出锅。

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3、一定要炒出西红柿的汤汁,这样味道才好吃,舀两勺西红柿鸡蛋拌饭,再淋入汤汁,酸甜开胃,鲜香美味,小孩子很爱吃。

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四、肉末粉条(蚂蚁上树)

1、起锅烧水,放入一大把红薯粉条,煮上一会儿,中间翻拌一下,防止粘底,煮粉条的时候,水一定要多,粉条吸水性很强,很容易糊底,煮熟后捞出,泡入凉水中。

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2、起锅烧油,油温六成热时,倒入蒜末爆香,舀一勺郫县豆瓣酱,炒出红油,倒入肉末,加生抽、蚝油、老抽、食盐,白糖,加少许的清水,倒入粉条,小火焖煮5分钟,大火翻炒收汁,临出锅撒一把小米椒。

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3、这道菜鲜香美味,色泽油亮,色香味全,用来下饭最合适不过了,粉条吸收了汤汁,变得饱满起来,入口劲道可口,香辣开胃,不知不觉,三碗饭吃完了。

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