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在家做新疆大盘鸡

更新时间:2024-03-31

在家做新疆大盘鸡

准备食材:鸡腿、高筋面粉、青红椒、八角、干辣椒、冰糖、蒜片、老抽、生姜片、料酒、盐、土豆

第一步:处理食材

在家做新疆大盘鸡

将新鲜的鸡腿、土豆、青红椒、洗干净,鸡腿切块,土豆切块、红青椒切段备用;另取一个小蝶准备蒜片、白糖、干辣椒、八角等配料。

第二步:做面条

在家做新疆大盘鸡

(高筋面粉的用处就是制作宽面条,这样可以不用煮饭。混合鸡汤的香味,一道菜就解决了所有问题,好吃又营养。)用面粉制作成面团,然后搓成长条后盖上醒面。(趁着醒面的时间,我们可以做鸡,跳到第三步)醒好的面擀成宽宽的面条备用。

第三步:做鸡

在家做新疆大盘鸡

在锅内放入油,油温后放入冰糖,制作焦糖。随后倒入鸡块转大火反复煸炒,当鸡肉全部变色之后倒入调料,然后放入土豆继续煸炒,依次加入料酒、生抽、老抽。倒入开水盖上锅盖大火转小火煮大约20分钟即可(在煮鸡的同时可以煮面条)。然后加入青红椒大火在烧片刻。将煮好的面条放进碗底,再装鸡肉。吃起来贼香!