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51旅游打卡-国内外旅游,目的地、美食打卡

去宁夏银川最该干什么?吃肉肉肉肉?

总有人说想跟风物君一起吃吃喝喝

还有人说风物君说什么好吃

从来不告诉我们去哪里吃

今天

我们终于推出了第一篇美食指南

带大家逛吃银川

▲ 银川市鼓楼早市,在蔬果的清新里开启社畜的一天。摄影/孙伟

银川是个年轻的移民城市,经历几代移民,银川才有今日的规模。

银川的食物也是如此。来自五湖四海的移民利用当地物产,变着花地满足自己的口腹之欲和思乡之情,最终产生了属于银川的味道。

▲ 绝对的宁夏特色:九碗十三花。现在一般很少见,重要场合才会露脸。摄影/陈镛安

著名民谣歌手苏阳,7岁半随父母从浙江来到宁夏。在他的认知里,中国最好吃的大米在东北,其次就是宁夏。但他依然会不时到相熟的面馆里,来上一碗面。生在塞北的鱼米之乡,银川很多人都过着中午一碗米、晚上一碗面的生活。这里的人,已超越南北米面之争。

▲ 炒面,拉面,蒿子面,生汆面。小编去了趟宁夏,每天吃的面都不重样。

宁夏人的面,首推羊肉臊子面。成立于银川的布衣乐队曾在歌里唱过:“你回家吧,困难的时候,回家妈妈给你做最喜欢的羊肉面”。羊肉面已无限等同于家的温暖。银川街头有大大小小的面馆,足以抚慰空虚的肚子。初到银川的人,特别是“面痴”们,这一碗面不容错过。

推荐饭店:华彪面馆、丽娜面馆

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▲ 丽娜面馆家的特色野生蘑菇臊子面和西辣拌面。这里的老板人太实在,会给你很大很大的“面量”。小编一个肥硕的青年壮汉,愣是只能吃下半碗。老板说:“来到我店的客人,只有要求减面的,没有说再加面的。”当然,你可以一开始就要求少面。。

羊肉可做臊子,也可入馅。银川的老字号饭店仙鹤楼,料理羊肉不在话下,那一盘羊肉水饺更是诱人。热气缭绕地端上来,一口一个,喷香的羊肉馅,软而不失筋道的饺子皮,一盘不过瘾。

▲ 仙鹤楼的羊肉水饺。摄影/陈镛安

推荐饭店:仙鹤楼

▲ 仙鹤楼(新华东街店)。摄影/陈镛安

不过羊肉还是大块吃才最过瘾。不吃手抓羊肉,等于没有到过宁夏。吃一盘“手抓”是到宁夏的必打卡项目。羊羔的肉质最为细嫩,因此也很得银川人的喜爱。能想到的烹饪方法,都用在了羊羔肉上。手抓自然首当其冲。煮熟的羊肉切好码齐,搭着蒜醋碟一同上桌,能不能无缝接入银川生活,就看能不能接受一盘原汁原味的手抓了。

▲ 小叶手抓家的手抓羊肉。

推荐饭店:手抓滩羊仔、小叶手抓

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